Recept: Flespompoen van jouw Kamado!

---

Ontdek nog meer van jouw Kamado met dit heerlijke vegetarische recept: flespompoen, gevuld met rijst, linzen en feta.

Benodigdheden:

• Jouw Kamado BBQ
• Optioneel: Smart lighter
• Houtskool
• Overig keukengereedschap (mes, pannen, grote kom)

4 personen

Ingrediënten:

• 1 flespompoen
• 100 gram witte rijst
• 50 gram walnoten
• 1 ui
• 240 gram linzen (uitgelekt)
• 2 teentjes knoflook
• 100 gram fetakaas
• 30 gram verse spinazie
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie

  

Werkwijze:

1. Steek de Kamado aan en verhit tot 190 graden
2. Sluit daarna de schuiven op ¾
3. Snijd de pompoen in de lengte door de helft en smeer de buitenkant in met olijfolie
4. Leg beide helften op het BBQ-rooster en sluit de deksel voor een uur
5. Gebruik dit uur om de rijst te koken en de knoflook en ui te snipperen
6. Bak de ui ongeveer 10 minuten totdat deze bruin begint te kleuren
7. Snijdt de walnoten fijn en de feta in kleine blokjes
8. Vul een grote kom met de gekookte rijst, de linzen, de ui, knoflook, walnoten, babyspinazie en de helft van de feta en meng de ingrediënten goed door elkaar
9. Haal na een uur de pompoen van de BBQ, verwijder het vruchtvlees en voeg dit toe aan de gemengde ingrediënten.
10. Verwijder de zaden van de pompoen en vul de pompoen met het mengsel. Druk het mengsel goed aan zodat het iets hoger is dan de pompoen zelf
11. Verkruimel de overgebleven feta over beide helften en plaats de pompoen voor 45 minuten terug in de BBQ
12. Je kunt de pompoen direct serveren, eetsmakelijk!

Bronnen

---

Geschreven door: Iris van den Oever Fotografie: Koen Vandenput In samenwerking met: De Overkappingadviseurs

---